재료를 썰기 전에 조리 순서 정하기

요리 중 필요한 재료와 도구를 계속 찾으면 시간이 길어집니다. 조리를 시작하기 전에 순서를 짧게 적으면 움직임을 줄일 수 있습니다.

먼저 살펴볼 것

레시피를 처음부터 끝까지 읽고 씻기, 썰기, 익히기, 담기의 순서로 나눕니다. 동시에 할 수 있는 일과 따로 해야 하는 일을 구분하세요. 칼과 도마, 냄비를 준비하되 작업 공간이 복잡해지지 않도록 필요한 도구만 꺼냅니다.

직접 해보기

손질한 재료는 조리에 쓸 순서대로 둡니다. 불을 켠 뒤에는 조리 기구를 방치하지 않고 주변의 가연성 물건을 치우세요. 다음에 같은 메뉴를 만들 때 실제로 오래 걸린 단계를 줄일 수 있도록 기록해 둡니다.

오늘의 작은 실천

오늘 레시피의 네 단계를 적고 가장 먼저 해야 할 일을 표시해 보세요.