한 끼 준비
남은 재료를 다음 메뉴와 연결하는 장보기
한 메뉴에만 쓰는 재료가 많으면 남은 것을 활용하기 어려울 수 있습니다. 구매 전에 두 번째 쓰임을 정해 두면 식사 준비가 더 편해집니다. 먼저 살펴볼 것 예를 들어 양배추는 볶음과 샐러드, 버섯은 밥과 국처럼 서로 다른 메뉴에 연결할 수 있습니다. 하지만 재료의 보관 조건과 사용 가능한 기간을 확인한 뒤 계획해…
작은 식탁의 즐거움
복잡하지 않아도 충분히 좋은 한 끼
장보기와 재료 준비, 간단한 식물성 메뉴, 주방을 정돈하는 습관을 차근차근 나눕니다.
한 끼 준비 5
한 끼 준비
양념은 한 번에 많이 넣기보다 나누어 조절하기
같은 레시피라도 재료의 수분과 제품의 맛에 따라 결과가 달라질 수 있습니다. 양념을 조금씩 넣고 확인하면 자신의 입맛에 맞추기 쉽습니다. 먼저 살펴볼 것 제품마다 짠맛과 단맛이 다를 수 있으므로 처음에는 제시된 양보다 적게 시작해 봅니다. 조리 중 수분이 줄면 맛이 진해질 수 있다는 점도 생각하세요. 맛을 볼 …
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한 끼 준비
재료를 썰기 전에 조리 순서 정하기
요리 중 필요한 재료와 도구를 계속 찾으면 시간이 길어집니다. 조리를 시작하기 전에 순서를 짧게 적으면 움직임을 줄일 수 있습니다. 먼저 살펴볼 것 레시피를 처음부터 끝까지 읽고 씻기, 썰기, 익히기, 담기의 순서로 나눕니다. 동시에 할 수 있는 일과 따로 해야 하는 일을 구분하세요. 칼과 도마, 냄비를 준비하되 …
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한 끼 준비
한 끼 메뉴를 주재료와 곁들임으로 나누기
여러 반찬을 동시에 준비하려 하면 시작이 부담스러울 수 있습니다. 한 끼의 중심이 될 재료와 간단한 곁들임을 나누어 생각해 보세요. 먼저 살펴볼 것 밥이나 면처럼 바탕이 되는 음식과 채소, 단백질 재료를 함께 살핍니다. 자신의 식사 요구와 선호에 맞게 조합하되 하나의 방식이 모두에게 맞는 식단이라고 생각하지 …
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한 끼 준비
장보기 전에 냉장고의 재료부터 적기
메뉴를 정하고 장을 보기 전에 이미 가진 재료를 확인하면 중복 구매를 줄일 수 있습니다. 냉장고를 기억에만 맡기지 말고 눈으로 살펴보세요. 먼저 살펴볼 것 채소와 조미료, 냉동 재료를 나누어 적고 남은 양과 제품의 보관 안내를 확인합니다. 오래 두었던 음식은 상태만으로 안전하다고 단정하지 말고 표시된 기준을 …
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